突然ですが、「ルッコラ」ってご存知ですか？
なんとなく見ていたテレビで、その存在を知り、それからというもの、ルッコラの話題をよく耳にするようになりました。
おそらく、今までスルーしていたものが、アンテナに引っかかるようになったのでしょうね。
「ルッコラって栄養価が高いよ」って、近所の方からもよく聞くんですよ。
友人は毎日食べていると言ってましたし、聞いてみたら私の妹も食べてました。野菜嫌いだったのに！ですよ。
見た目は普通の葉野菜！どこにそんなハマるような特殊な要素があるのかと思いきや……
パクッ… なにこれ？… クセがすごい！でも箸が止まらないっ！
おいしい！！
それからというもの私は、このクセになるルッコラの味にハマってしまい、毎日食べております。（笑）
ハマるとずっとそれを食べちゃう性格でして、小学生の息子にはまたルッコラ？と言われるぐらいです。
さてさて、ルッコラは生で食べる、サラダでいただくというのが定番ですね。私も最初はそうでしたが、美味しい食べ方は他にもあるんですよ。
この記事では、
- ルッコラとはなにか？
- おススメの食べ方
- 保存方法
- ルッコラの驚くべき効能
などを紹介していきます♪
サラダに飽き飽きしている方や、ルッコラ興味あるけど食べたことない！という方まで必見です！
ルッコラの食べ方オススメは？
まず、ルッコラとはどんなものかを説明してから、次に食べ方（調理法）をご紹介していきますね。
ルッコラってどんなもの？
そもそもルッコラって何ですか？って聞かれそうなので、説明しておきますね。
ルッコラというのは、葉野菜でハーブの仲間なんです。イタリアやフランス料理でよく使われるんですよ。
ハーブの仲間ですので、やっぱり香りが強い！パクチーとかと似てますが、香りとしては、ゴマに近いでしょうか。
口に入れて噛むと、辛味と苦味がファーっと広がります。でも香りがいいんですよね～ これがクセになります！ また先ほども述べましたが、栄養豊富なんです！
カルシウム、鉄分、ビタミンC 、β－カロテン、ビタミンK 、マグネシウム、リンが豊富です。１つの食材で欲張りすぎですね。
健康診断でいつもヘモグロビン量の少なさを注意される私には鉄分が豊富なルッコラはうってつけなんです。
ゴーヤとかアボガドとか、独特の味や香りを持つ野菜、果物はやはり栄養価が高いんですね。
次はどんな食べ方があるかご紹介していきますね。
定番はやっぱり『サラダ』
やはりサラダとして食べることが多いですよね。香りと味が存分に楽しめるので、サラダは定番です。
シンプルに
- レモンとオリーブオイルと塩胡椒で食べても美味しいですし
- ルッコラは牛肉とパルメザンチーズなんかも相性抜群で、カルパッチョとして
よく食べられています。
私のお気に入りとしては
- スライスしたモッツァレラチーズにトマト
- アボガドの上にルッコラを乗っけて
- オリーブオイルをかけて
- 塩、こしょうを振る、カプレーゼ
ルッコラの独特な味がアクセントになってめちゃくちゃ美味しいんです。
炒めても美味しいルッコラ
実はルッコラは、炒めても美味しいんですよ。ルッコラはトマトやベーコン、卵と相性がいいんです。
ルッコラ自体香りが強いので、香りの強い食材ではなく、コクがあるような食材を持ってくるととてもいいですよ。
ルッコラとベーコンを使ってスクランブルエッグを作ると、中学生の娘が美味しそうに食べます。
卵はビタミン以外の栄養素をすべて含んでますし、ルッコラと合わさったら、最強です。
さらにこのスクランブルエッグ、とても美味しいので試してみて下さいね。
しかし、ルッコラの香りを存分に楽しみたいという方は、炒めると少し香りが弱まってしまいますので、注意が必要です。
◎ 野菜の食べ方は、こんな記事もありますよ。
>>> 野菜は食べ方で摂れる栄養価が全く違う！これが主婦のおすすめ！
お浸しもオススメ
簡単にできて美味しそうな「ルッコラの胡麻和え」の画像を発見しましたのでご紹介しますね。
ルッコラの胡麻和え （家庭菜園で沢山収穫できたときにどうぞ）
ルッコラさんは、もう多彩でして、お浸しにしてもベリーグッド！ どうしても洋風になっちゃうな…とお悩みのそこのあなた！
ルッコラは和食に合わせても美味しいです！
- さっと湯がいて冷まし
- 醤油をかけて完成
時間のない朝にもぴったりですし、さらに私のオススメはポン酢をかけることです。さっぱり食べられます。鰹節とも相性バツグンです！
私のオススメはこれ！
ピザ
生ハムとチーズとルッコラのピザを作って食べたら、本当に美味しかったです。
- ピザ生地を買ってきて
- トマトソースを塗り
- 焼いて
- 盛り付けるだけ
なので、意外と楽ですよ。小さいお子さんがいらっしゃる方は一緒に作ってみるのも楽しいかもしれませんね！
チーズ多めとか、ベーコンでも絶対美味しいです。間違いなし！
パスタ
オリーブオイルで炒めたツナとアンチョビに絡ませたパスタの上に、ルッコラを盛り付けて食べるのが、我が家のブームです。
面倒くさい！という方は、
- いつも食べる冷凍パスタを解凍し
- そのまま食べる前に！ルッコラを盛り付けてみては？
いつもとは違う気分を味わえますよ！
卵料理
先ほど紹介しましたスクランブルエッグもオススメですが、
オムレツも美味しいです。
- ルッコラ
- ベーコン
- トマトやほうれん草など
- お好きな具材を炒め
- それを卵液に入れます
- そしてそれを、バターで焼きます
- しばらく焼いて、完成！
これがもう本当に美味しい！
青空レストランの宮川さんみたいに、「うまーい！！」って言いそうになります。バターの香りがこれまた良いですし、ルッコラはいい感じに主張してきます。
チーズをかけても美味しいです！最高です！ 朝から幸せな気分になれますよ。
味噌汁
我が家は味噌汁にすることも多く、楽で美味しいですよ。
コツは、ルッコラを煮詰めないように、最後に投入すること！
風味が損なわれず、お味噌とマッチして美味しくいただけます。ルッコラはお豆腐と食べても美味しいので、おススメですよ！
◎ 食べることのお得情報です。
>>> 「食べる」一覧
ルッコラのお得情報
ルッコラの調理に関して先ほど述べましたが、この後はそれ以外の、旬や保存方法についてご紹介していきます！
旬はいつ？
旬はザックリ言うと、春と秋ですが、寒地、暖地、中間地で、種まきと収穫それぞれの時期がずれていますので、春先から12月くらいまでずっと収穫時期されます。
保存方法
根元を下に、ポリ袋にいれて、なるべく立たせて冷蔵庫の野菜室にいれるのがおススメです！
寝かせてしまうと、葉野菜なので上に向かおうとし、茎が曲がってしまいます。また、傷んでしまうので注意です。
保存は1週間ぐらいが目安ですね！
ルッコラの栄養素と効能
栄養豊富なルッコラ！ルッコラの栄養素は
- βカロテン
- アリルイソチオシアネート
- ビタミンＣ
- ビタミンＥ
- ビタミンＫ
- マグネシウム
- カルシウム
- リン
などです。
>>> 文部科学省 食品データベース参照
そして食べることでどんな良いことがあるかを調べてみたら、一般的に言われていることが、こんなに！！
- 髪や肌が健康になる
- 風邪予防
- 弱った胃腸に効く
- 便通がよくなる
- 血液サラサラ
- 骨が丈夫に
などなど
まとめ
いかがでしたか？ルッコラとそのおススメの食べ方を紹介しました！
私は、もともと身体があまり丈夫ではないので、夏でも風邪を引きやすい体質だったのですが、ふと気がつくと、最近体調が良く、風邪をひいたのはいつだったかな？と、思い出せないくらいになっています。
次は、あなたが実感する番です。
炒め物、お浸し、ピザ、パスタ以外にも調理方法がありますので、色々試してみて好みにあったものでルッコラを楽しんでみてくださいね！