蜂の巣を見たことはありますか？
ここでいう蜂の巣とは、外で見かける蜂の巣そのものではなく、蜂が集めたはちみつを巣ごと加工して作られた食品のことです。
包装を開けるまでは抵抗があったのですが、実物を見てみると、想像と違う美しさにびっくり！実際に食べてみると、あまりの美味しさに感動しました。
そして、どのような食べ方があるのかを調べているうちに、栄養満点の優秀な効能をもつ食品であることが分かりました。
今回は、こんな美味しくて身体にいいものなのに、あまり認知されていないことが残念なので、もっと知っていただきたいと思い記事にしました。
蜂の巣と、その食べ方
蜂の巣は食べられる！？
はちみつは食べ慣れていますが、蜂の巣だと食べることに抵抗を感じることもあるでしょう。
でも、無理なく食べることができて、はちみつ好きにはたまらない美味しさですよ。
蜂の巣は、別名「巣蜜（すみつ）」または「コムハニー」と呼ばれています。
はちみつは、蜂の巣を搾り取って作られますが、巣蜜はハチが集めてきて巣に貯めたはちみつを蜜ろうでふたをしたものです。
※蜜ろう：蜜蝋（みつろう）とはミツバチの巣を構成する蝋（ろう）を精製したもので働きバチから分泌されたもの。
つまり、無添加自然食品ですので、はちみつの巣ごと食べられるというわけです。
蜜ろうのおかげで、閉じ込められた中身のはちみつは空気に触れることがないため、鮮度抜群なんです！
では、どんな食べ方があるのでしょう？
蜂の巣の食べ方
すぐに食べるには、そのまま手にとってかぶりつくこともできますが、そんな下品な食べ方はしないので、通常ナイフで切り取って、あるいはスプーンですくって食べるのが一般的です。さくさくとした食感が楽しめます。
でも、せっかく巣蜜を食べるのであれば、もっといろいろな食べ方を楽しまなければ、もったいない！
ハニートーストケーキ
次に、いろいろなアレンジを紹介しますね。
のせて食べる
いろんなものにのせて食べることができますが、よく食べられているのが下記のようなものです。
- アイスクリーム
- トースト
- パンケーキ
- スコーン
- ドーナツ
- お餅
- ピザ
- リッツ
アイスクリーム
私は、アイスクリームには四角く切った巣蜜をのせて、アイスクリームが柔らかくなる前に巣蜜を全体に行き渡るように伸ばして食べるのが好きです。
アイスクリームが柔らかくなってしまってからでは巣蜜を伸ばせなくなってしまうからです。
でも、巣蜜そのものを味わいたいという時には、四角い巣蜜を上にのせて、そのまま少し放置して、アイスクリームが柔らかくなってから一緒に食べることもあります。
そうすると、アイスクリームの甘さの間に濃厚な巣蜜が加わって、それはもうアイスクリームと巣蜜というこの世の甘味の２大極致による至福の時間を堪能することができます。
それをトーストにのせるとハニートーストになります。
ハニートースト
ハニートーストは少し前にＳＮＳで話題になったことがありますが、ご存知でしたか？
作り方は、
- まずバターを溶かしておきます。耐熱の小皿などにバターをひとかけ入れて電子レンジで1分ほど加熱して溶かしておきます。
- 次に食パンを焼きます。その際に包丁で縦横に3本づつぐらいの切れ目を入れておきます。それは、バターが浸透しやすく巣蜜やソフトクリームが食パンの外にこぼれるのを防ぐためです。
- トーストにトッピングします。溶かしておいたバターとアイスクリームをのせます。
- 最後に巣蜜を乗せて出来上がりです。
※食パンとトーストの違い：食パンはパンの種類です。トーストは調理法です。
食べる時にはナイフとフォークを使っても良いですし、切れ目がついていますので手でも簡単にちぎることができます。
これがまた美味しいんですよ～！
ひょっとしてカロリーなんて考えていませんか？
ハニートーストを食べる時にカロリーを考えてはいけません。巣蜜を堪能することだけに集中して下さい。（笑）
パンケーキにのせても良いですね。
パンケーキ
ホットケーキには甘さがありますが、パンケーキには甘さが無いので、ケーキと巣蜜本来の濃厚で深い甘味を味わうことができます。
あなた知ってます？
スコーン
スコーンは少しパサパサ感がありますので、ブルーベリージャムや、クロテッドクリームをのせるのが一般的ですが、そこに巣蜜の上品さが加わると一つランクが上がったスイーツのような味わいになります。
スコーンといえば、アフタヌーンティーですね。
次はドーナツです。
ドーナツ
ドーナツもパンケーキやドーナツと同じ様な調理、食べ方になります。
巣蜜とドーナツに関する動画を見つけたました。なんとも贅沢な食べ方をしているのですが、ちょっと難があって、この動画を載せようかどうしようか悩みました。
どんな難かを見つけて下さい。（景品はありませんけど・・・）
見て嫌ならすぐに消して下さいね。賛否両論があると思います。（汗）
ちなみに、私はすぐに消すタイプです。（笑）
次は、純日本的食材、お餅です。
おもち
お餅に巣蜜は想像つかないかもしれませんが、これも結構いけます。
お餅を焼いてチーズをのせその上に巣蜜をのせるだけです。
おかきに、チーズおかきがあるような、そんなイメージを持っていただけると理解しやすいと思います。あれを甘くしたような・・・違うか？ でも、美味しいです！（笑）
お正月など、お餅に飽きてしまった時にアレンジの一つとして覚えておくといいと思います。
ピザ
甘いピザは想像できないかもしれませんが、これも結構いけます。
ピザも食べ進めていって、『なんかちょっと飽きたな』というような時に巣蜜を乗っけて食べると、味変になって、また食べられるようになります。
最初から巣蜜を食べると甘さで空腹感が満たされ、あまり食べられなくなってしまうので、最後の方に味変として、のせて食べることをお勧めします。
リッツにはハニーチーズですね。
リッツ
リッツの上にチーズ！その上にサイコロ大の巣蜜が特別な高級感を醸し出します。
一緒に混ぜて食べると美味しいのが
-
コーンフレーク
-
ヨーグルト
-
フルーツ
などです。
お菓子作りや料理の隠し味につかうのもアイデアのひとつです。
飲み物にもできますよ。
レモン巣蜜漬け炭酸割り
レモンとの相性が良いので、レモンと一晩漬けておき、炭酸水で割った飲み物は、爽やかで夏におすすめです。
食感が気になる場合
巣蜜はそのまま食べることが出来るのですが、口当たりが気になる人がいるようです。
原因は、蜜ろうが口に残ってしまって、その感触があと味に影響しているみたいですね～。
そんなときは、熱を加えると溶ける性質を利用して、温めた食材にのせて食べるのが良いですよ。
でも、温めすぎにはご注意を！あまり温めると栄養素が壊れてしまうようです。
蜂の巣に含まれる栄養素
はちみつには、ブドウ糖、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが含まれており、栄養価の高い食品です。また、蜜ろうにはプロポリスという物質が付着しています。このプロポリスには、フラボノイドという成分が含まれており、抗菌作用・抗酸化作用が認められています。
蜂の巣は、はちみつと蜜ろうで構成されているわけですから、それぞれの優れた栄養素を一度に摂ることができるということになります。
蜂の巣を食べることによって期待できる効果
はちみつには、疲労回復、腸内環境の改善、それにダイエット効果まで！
はちみつは砂糖に比べて甘いので、使う量が少なくて済みますし、脂肪がつきにくくなります。
蜂の巣を食べる際の注意点
はちみつは、45℃以上になると成分が変わり、60℃以上で栄養価が壊れてしまうと言われています。熱を加える調理、熱い飲み物に入れることは避けるようにしましょう。そのほかにも注意すべき点があります。
保存方法と賞味期限
常温で保存します。
また、水分が入らないように密閉容器に入れて保存しましょう。水分が入ると糖度が下がり、結晶化の原因になります。賞味期限は製造日から3年程度が目安になるようです。
1歳未満には与えない
蜂蜜と同様、1際未満の子供には与えてはいけません。
なぜかというと、ボツリヌス菌が含まれている可能性があるからです。ボツリヌス菌は熱に強く、普通の調理では死滅しません。これは厚労省でも指導している非常に重要なことです。
重要なお知らせ
赤ちゃんのお母さん・お父さんやお世話をする方へ
１． 1 歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
２． ハチミツは１歳未満の赤ちゃんにリスクが高い食品です。
３． ボツリヌス菌は熱に強いので、通常の加熱や調理では死にません。１歳未満の赤ちゃんにハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子などの食品は与えないようにしましょう。
蜂の巣を食べられるオススメのお店
蜂の巣を食べられるお店が少ないのはとても残念です。
その数少ない食べられるお店の中でも、特にオススメのお店を紹介します。どちらも、ソフトクリームに巣蜜がのっている味わい深いスイーツとなっています。
九州蜂の子本舗の直営店です。「巣みつソフト」が食べられます（全店舗ではなく、修繕寺店・ゆふいん店・出雲大社店・倉敷店の4店舗のみの販売です）。
営業時間 9:00～17:00（不定休）です。
「酪ママ工房」という会社が運営しているお店です。ここで食べられるのが「巣蜜ソフトクリーム」。ほかに、はちみつやジェラートの販売もしています。
営業時間 10:00～17:00(営業時間は季節により変更あり)
定休日 不定休
他にも、スーパーの全国チェーン「成城石井」や、輸入食品の品揃えが多い「カルディ」に商品のラインナップとしてはあるのですが、品切れが多いようです。事前にお近くの店舗に在庫確認してから出かけるといいですね。
それ以外にも通販サイトでも購入することができます。
まとめ
巣蜜には、私たちの健康と美容のために効果的な成分がたくさん含まれています。
そのうえ美味しさは格別！食べ方をアレンジすることで食べやすくなり、自分好みの味わい方が出来るのです。
少しお高いのが難ですが、食べる価値は十分にあると自信を持ってオススメできます。
私は効果を実感できました。 あなたも、巣蜜がもつ効果を実感してみませんか。
『食べる』に関する楽しいページがありますよ。