ファミレスの店員あるある!バイト経験者がその内部を完全暴露!

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ヨウコ
ファミレスのバイトはツライと言われていますね。

でも、ツライと感じるのは個人の考え方にもよりますが、実際にファミレスのバイトが社会に出て役に立ったと言う人もいます。

真相はどうなのでしょうか?

そこで、ファミレスでバイトしていた私の実体験をもとに、ファミレスのバイトを検討しているあなたに、リアルなファミレス事情を暴露したいと思います。

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これさえ知っていれば、ファミレスバイトは面白いこと間違いないです!

ファミレス店員あるある!

まず、最初にあなたの心をほぐしますね

思わずクスッと笑っちゃうエピソード編

  • オーダーミスは割と多発します。

しかし、山盛りポテトフライ10皿は当日スタッフでつまみましたが、さすがにキツかった!

本人もキッチン担当も、気付かない事があります。そして、大盛りポテトだけがむなしく並んでいます。

  • 大型新人はハンディー(オーダーを送信する機械)を使いこなせず、手にメモしてきました!!

斬新な入れ墨でした。油性ボールペンだったようで、すぐに落ちませんでした。

  • サラダうどん系のメニューで「生野菜抜きで」と頼んできたお客様がいました。冷やしうどんのメニューも隣にあったのですが、何が違うのか?わかりませんでした(笑)。

何を食べたかったのでしょうね?

  • 可愛い男の子に「お姉さん?指がキレイですね」って、メチャメチャ彼の将来が楽しみです。

◎ ファミレスにやってくるお客はこんな人もいるので注意です。

>>> ファミレスにやってくる迷惑なお客さん!人のふり見て我が振り同じ?

忙しい時にこれはやめて編

ヨウコ
私、忙しいのにこんなことはやめてほしいな

  • 別れ話をして、大げんかしているカップル。忙しいときに困りますね。周りのお客様はだいたい、結末を見守っていました。年に数回、白熱したバトルを見かけます。

  • お客様からの声かけ→ナンパ?しかも常連さん。しかも自分の好みのタイプではない。

(男女共にあります)

  • 混雑時に予約なしの複数名以上のご来店と食後の個別会計!時間を見て考えて欲しいです。

そして、自分の食べた物は最低、覚えておいて下さい(涙)

「私、何を注文したっけ?」……。知りません!

  • 混雑時に名前を記入してもらいますね。達筆すぎて読めない方がいます。変な名前(アニメのキャラや下ネタ系)なら逆に大声で呼んで注目させますが、そもそも読めないのは本当に困ります。

これは、雷(かみなり)だそうです。言われれば見えますが、書いてあるだけなら読めませんね(笑)

最近は、番号の所も多くなりましたが、ファミレスは比較的、直筆なのでカタカナで、お願いしたいですね。

実はありがた迷惑編

  • 一番はお皿の積み重ねですね。持ちやすいように重なっているのは有り難いですが、ピサの斜塔のような芸術的な場合は困りますね。しかも、ソースべったりです。

  • わかりやすいようにメニュー表を直に指を指して「これ!」と注文してきますが、聞き直すと違うことがあります。指さしは注意が必要ですよ。

やっちゃった…編

  • 思い込みのオーダーミス!「スミマセン」とお客様やスタッフに平謝り必須。1日ブルーです。

  • 追加を注文されて、運んだつもり!(運んでないのでお客様激怒)

こどものオマケを渡したつもり!

「…つもり」は、結構あります。こちらも平謝りです。

  • 1度は料理やお皿を落とします。なかなかの音量が響きますね。交響楽団のシンバル担当に任命されそうです。

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なぜ?編

  • 補充のタイミングが重なる。

(ドリンクバー・コップ・氷など。そこに追い打ちの会計行列)

  • ファミレスは遊戯施設ではありませんが、お子様が通路で遊んだり走ったりしています。保護者様が怒らないので、バイトの私は避けるしかありませんね。熱い料理は気が引き締まります。武道の修行のような感じです。

(ひどい時は、店長が対応しています)

  • ユニフォームは半袖が多いと思いますが、割と油がはねてきます。ステーキ系は拷問かと思いました。

  他にもたくさんありますが、どのファミレスでも良くあることです。先輩にその店舗の対応を事前に聞いておくと対処できます 。

ファミレスの店員さんはどんな仕事をしているの?

ファミレスは主に、ホールスタッフとキッチンスタッフに分かれています。同時募集の時は、どちらか良い方に選択できます。

私は、ホールを主にしていましたが、人手不足だと調理(簡単な)も手伝う時がありました。

ホール内の仕事

店内清掃と接客担当ですね。ファミレスにもよりますが、お客様が来店してから退店するまで、幅広い業務があります。

開店業務・閉店業務・トイレチェック

  • 〈開店業務〉清掃したり、開店後の業務を円滑にするための準備
  • 〈閉店業務〉最後のお客様を見送って、店内清掃です。ドリンクバーの片付け(洗浄)など
  • 〈トイレチェック〉時間毎に点検します。(店舗による)

営業中

  • お客様の誘導(ファミレスによる)
  • オーダー(水や箸などの提供が必要な事もある)
  • 料理の盛り付け補助(ライスや簡単な補助をする所もある)デシャップと言ってキッチン(調理)が担当するところもあります。
  • 運ぶ・空いた皿を下げる
  • 会計・レジ
  • テーブルの片付け(床も)・セッティング

よく聞く、新人さんの不安な事

★クレームの最初の窓口なので、理不尽に言いがかりを付けてくる方もいます。とりあえず「不快な思いをさせて申し訳ありません。只今、店長(責任者)を呼んで参りますので、少々お待ちください」と言えれば大丈夫です。マニュアルがあります。

キッチンでの仕事

ポジションがあり担当する場所で様々な仕事があります。

開店業務・閉店業務

  • 〈開店業務〉注文の多いメニューの仕込み
  • 〈閉店業務〉調理器具の洗浄と片付け・キッチンの清掃

営業中

  • 担当する場所の業務をします。洗い場はわかりやすいですね。他にもグリル担当・コールド担当などあります。

  • 基本的に簡単に調理できるような状態で配送されているので、覚えれば簡単に調理できます。

  ただ、しっかり店舗で調理するメニューもあるので、面接で確認すると良いですよ。

★衛生面などマニュアルが徹底しているので、心配はありませんが、夏場は暑いです。洗い場の水すら温かく感じます。水分補給はできるので、体調管理に気をつけましょう。

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バイトする前の予備知識

初めてのバイトだと面接で何を聞いて良いのか、わかりませんよね。

ファミレスのバイトを始めて、戸惑った事があったので、参考にして下さい。

 検便検査がありますよ 

苦手な方は、バイトできません。食品衛生に関わるバイトは大抵が実施されています。ファミレスは必須です。指定された日にちまで提出します。

実際に、見えないような容器で袋もついていますので、少し恥ずかしいですがサラッと指定された袋に入れてしまえば、大丈夫です。直ぐに慣れますから心配ないです。割とプライバシーは守られています。

便秘の方や、忘れて流しても良いように2週間前くらいから容器が配布されます。

逃れられませんね。必須なので提出が遅れると、逆に目立ってしまいます。

 靴が必要かもしれません

制服は貸与(たいよ)されますが、靴はバイト用に必要になるところが多いです。4000円程度で購入する場合もあります。指定の靴が必要なファミレスもあります。靴の貸与があるのか?購入するのか?面接時に聞いてみましょう。

私は、2ヶ所のファミレスを渡り歩きましたが、1ヶ所目のファミレスで購入した靴が、2ヶ所目でも使用できました。辞める時は、靴は持って帰りましょう(笑)

 シフト希望はしっかり伝えましょう

学生は試験など、長期出られないことも、しばしばあります。そのような事情は、自分でしっかり伝えましょう。又、時間が短くてもランチやディナーなど人手が欲しい時もあります。店舗にもよりますが、稼ぎたいなら、率先してシフト希望すれば、シフトに入りやすくなりますね。

無理をしてシフトに穴をあけないように、体調管理の練習にもなりますね。

社員は簡単に休めないのが、日本の大変なところだと思います。

面白いけど、笑えない現実です。大丈夫かな日本!

不採用決定動画(爆笑)

心当たりがある方は、気を付けて下さい(笑)

ファミレスで働いた経験は、こんなところで役に立つ

ファミレスの仕事はその後の仕事でも、家庭内でも役立つことがあります。わたしの経験と働いていたスタッフの話ですが参考にして下さい。

接客のスキル

これは、本当に役立ちます。初めての学生バイトにはファミレスを勧めたいです。

  1. コミュニケーション能力があがり、「ほうれんそう(報告・連絡・相談)」がスムーズにできるようになります。
  2. クレーム対応や電話対応など、学生のうちに経験すると、就職した時の強みになります。
  3. 世の中には色々な人がいます。接客業で免疫を付けておきましょう。本当に、こんな人がいるのか?!って方々に、お会い出来ます。ネタかと思いますよ。
  4. スタッフ同士でファミレス結婚もあります。素敵な出会いもあるかもしれません。又、自分の魅力(長所)にも気付けるチャンスです。割と店長など先輩がキリッと働く姿に憧れます。そして男性はモテ期到来です。

   仕事がテキパキできると尚、モテます

  1. バイトして接客業が向いてないと、気付く事ができます。利点がありますよ。就職したけど、営業や窓口に回される事も良くあります。最初から、その可能性のある就活を除く選択できますね。

清掃のスキル

掃除の仕方も実生活で役立ちました。最近では、お掃除グッズや道具をホームセンターで見るのが面白くなりました。

  1. こぼした食品を片付けるのが上手くなる。
  2. 掃除の手順が身に付くので、要領良く片付けられます。
  3. トイレの掃除は任せて下さい!
  4. ゴミを拾う習慣が身に付いて、公共の場でゴミを拾ったらホメられました。

盛り付けやお運びのスキル

これは、一生使えると思います。ちょっとした席でも、高評価頂けます。

  1. 飲み会では、サラダの盛り付けで意中の人にさりげなくアピる!
  2. 家族との夕飯で、サッと披露すると何故か絶賛されます。
  3. お皿の3枚持ちも楽勝です。
  4. わりと体幹が鍛えられて、バランス感覚が良くなりました。

調理のスキル

王道ですが、一人暮らしや結婚後も役に立ちます。

急な来客の「もてなし」は、割と手際よくできるようになります。

  1. いくらファミレスでも、焼いたり切ったりする調理はあります。役に立たない訳がない!
  2. 器具の名前も覚えます。
  3. 衛生管理に強くなります。
  4. 手洗いが上手になります。

だからオススメなのです!

★ファミレスはしっかりと『マニュアル化』されています。下手な飲食産業でバイトするなら、ファミレスをオススメします。

座学研修をするファミレスもあります。だいたい学生や主婦が多いので、わかりやすいマニュアルです。

初めてのバイトにファミレスを勧めるのは、ノウハウがマニュアル化されている所です。

初めてでも、少しは役に立てる仕事があるのです。

もちろん、それ以上のスキルが自然と身につきます。要領も良くなり、ちょっとした息抜き(サボり)も身につきます。ここまでくればベテランです!

私のバイト後輩は、そのまま就職して現在は店長からエリアマネージャーに昇格をしています。その方は、最初に手にオーダーを書いて笑かしてくれた大学生の男の子の将来です(笑)

人生は、どうなるのか読めないから面白いですね。

まとめ

ファミレスと言っても、それぞれの店舗が小さな会社と同じようなものですので、大手が手掛けているのも納得できますね。

それでいて、シフトも割と要望が叶えられて、一人一人の状況に合わせ、バリバリ稼ぎたい人でも、学校の合間のスキマ時間でも融通がきくのも嬉しいですね。

  • ファミレスは、自分を育ててくれる!
  • 就職活動にも、役立つコミュニケーション能力が上がる!
  • フロア担当は体幹トレーニングになる!
  • もしかしたら?!素敵な出会いがある!

もちろん、向き不向きはありますが、自分の得意な事や不得意な事も発見できますので、もし、あなたが初めてのバイトだったら、それは社会からの最初の評価をもらえるチャンスでもあります。

あなたの事を、たかがバイト!なんて思っていませんし、大切な仲間で戦力と思ってくれます。

そして、バイト先は1つではありません。ファミレスは全国にありますので、自分にあったバイト先に巡り会えますように願っています。

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