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あごだしの人気の秘密!なんでも美味しくしてしまうすぐれもの

最近よく耳にする「あごだし」九州北部の郷土食として食されていたものです。私は福岡県在住なのですが、食べる方が専門で、「だし」にあまり興味を持つことありませんでした。先日、居酒屋の大将にその話をしたら「福岡におって、あごだしも知らんとか?」と言われ、少々「ムッ」ときて、調べてみました。